สภาส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แห่งญี่ปุ่น (J-LEC) รู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ประกาศผลิตและออกอากาศรายการ “The Masterfully Marbled World of Japanese Wagyu Beef” ทางสถานีโทรทัศน์เอ็นเอชเค เวิลด์-เจแปน (NHK WORLD-JAPAN) ในวันที่ 1 กุมภาพันธ์ โดยรายการนี้จะพาทุกท่านไปสัมผัสกับความล้ำลึกของโลกแห่งเนื้อวากิวและเสน่ห์ระดับโลกของเนื้อวากิวจากเวทีประกวด “วากิวโอลิมปิก” (Wagyu Olympics) ซึ่งเป็นมหกรรมอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดงานหนึ่งของญี่ปุ่น

โลโก้: https://kyodonewsprwire.jp/prwfile/release/M107543/202301272460/_prw_PI1fl_kWUjZn21.png

รูปภาพ: https://kyodonewsprwire.jp/prwfile/release/M107543/202301272460/_prw_PI2fl_853Fpwq3.jpg

เนื้อวากิวมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกจากไขมันที่ละลายในปาก เนื้อลายหินอ่อนสวยงาม สัมผัสนุ่มละมุนลิ้น กลิ่นหอมไม่เหมือนใคร และรสชาติกลมกล่อมล้ำลึกอันเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากโคเนื้อสายพันธุ์อื่น ๆ โดยเนื้อวากิวได้รับการพัฒนาจากสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงและใช้กรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่น จนได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลก

ในปี 2565 จังหวัดคาโกชิมะเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันประกวดเนื้อวากิวระดับชาติ ครั้งที่ 12 (12th National Competitive Exhibition of Wagyu) หรือที่รู้จักกันในชื่อวากิวโอลิมปิก ซึ่งเป็นการประกวดเนื้อวากิวงานใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น โดยโคเนื้อ 438 ตัว จาก 41 จังหวัดของญี่ปุ่นที่ผ่านการคัดเลือกได้มารวมตัวกันในการประกวดสายพันธุ์โคเนื้อ การแข่งขันนี้จัดขึ้นทุก ๆ 5 ปี โดยเปลี่ยนสถานที่ไปตามภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น เพื่อเฟ้นหาสุดยอดฟาร์มโคเนื้อวากิวที่จะเป็นผู้นำในการแสวงหาเนื้อวัวคุณภาพสูงสุดในโลกต่อไป

เมื่อมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ของการแข่งขันวากิวโอลิมปิกตลอดครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา จะเห็นได้ว่ามีการเปลี่ยนแปลงวิธีการเลี้ยงโคในชนบทด้วยการคัดเลือกและปรับปรุงสายพันธุ์จนกลายเป็นเนื้อคุณภาพสูงสุด ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกที่สำคัญของญี่ปุ่น ในปี 2564 มูลค่าการส่งออกเนื้อวัวของญี่ปุ่นพุ่งทะลุ 5 หมื่นล้านเยน (ราว 500 ล้านดอลลาร์สหรัฐตามอัตราแลกเปลี่ยนในขณะนั้น) และรัฐบาลญี่ปุ่นตั้งเป้าเพิ่มมูลค่าการส่งออกเนื้อวัวสามเท่าภายในปี 2568 ทั้งนี้ คาดว่าเนื้อวากิวจะสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับการเพิ่มยอดส่งออกของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในด้านการเกษตร ป่าไม้ และการประมง ตลอดจนการส่งออกอาหารญี่ปุ่นและสินค้าเกี่ยวกับการปรุงอาหาร นอกจากนี้ ด้วยแนวคิดสมัยใหม่ที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นทั่วโลก ปริมาณไขมันของเนื้อวากิวได้กลายเป็นตัวบ่งชี้เชิงบวกของแนวคิดที่ว่า “คุณภาพสำคัญกว่าปริมาณ”

ในประเทศญี่ปุ่น โคเนื้อวากิวแต่ละตัวสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ภายใต้ระบบการรับรอง ขณะที่การจัดเกรดคุณภาพเนื้อและสายพันธุ์โคเนื้อก็ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยองค์กรรับรองคุณภาพ ซึ่งข้อมูลดังกล่าวสามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดายด้วยการสแกนคิวอาร์โค้ดบนผลิตภัณฑ์เนื้อวากิวจากสภาส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แห่งญี่ปุ่น

ลายหินอ่อนอันโดดเด่นทำให้เนื้อวากิวของญี่ปุ่นกลายเป็นมาตรฐานของเนื้อคุณภาพสูงสุดในหมู่ผู้บริโภคระดับไฮเอนด์ในเอเชีย และกำลังเป็นที่ต้องการมากขึ้นทั้งในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

รายละเอียดการออกอากาศ
– วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2566
– เวลา: 2.30-3.00 น., 7.30-8.00 น., 13.30-14.00 น., 19.30-20.00 น. (ตามเวลา UTC)
– URL: https://biz.jibtv.com/programs/the_masterfully_marbled_world_of_japanese_wagyu_beef/

เกี่ยวกับสภาส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แห่งญี่ปุ่น (J-LEC)
สภาส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แห่งญี่ปุ่น คือองค์กรของญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วยบรรดาตัวแทนระดับเทศบาลท้องถิ่นที่มาร่วมกันแบ่งปันข้อมูลกับทั่วโลกเกี่ยวกับการทำฟาร์มปศุสัตว์และอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์และไข่ของญี่ปุ่น

เว็บไซต์: http://jlec-pr.jp/en/
อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/beef_japan_official/
เฟซบุ๊ก: https://www.facebook.com/Beef-Japan-101603855192050/

ที่มา: สภาส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แห่งญี่ปุ่น