พริกน้ำปลาหรือน้ำปลาพริกเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมในเมนูอาหารไทยและภาคตะวันออกเฉียงใต้ เป็นสูตรอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และเป็นที่รู้จักในการใช้รับประทานอาหารไทย
สูตรทำน้ำปลาพริกมีความเป็นอยู่มาก่อนที่คำว่าพริกน้ำปลาจะถูกใช้ในชีวิตประจำวันของคนไทย เนื่องจากเป็นเครื่องเคียงแนวหน้าในสูตรอาหารไทย มีส่วนผสมหลักๆ ประกอบด้วย พริกขี้หนูแดง พริกขี้หนูเขียว กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล และมะนาว โดยจะนำส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมเข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่เหมาะสมก่อนเสิร์ฟ
น้ำปลาพริกมีความเข้มข้นและเผ็ดร้อนที่เหมาะกับคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ด นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย น้ำปลาพริกสามารถใช้รับประทานกับอาหารที่ต้องการเครื่องเคียง เช่น ปลาทอดกระเทียม, ไก่ทอด, กุ้งทอด หรือผัดผักรวมไปถึงอาหารเมืองไทยอื่นๆ อีกด้วย
