ทำอาหาร

วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของประเทศไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล มีรากฐานการก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งของในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5 ดาวของเมืองไทย ได้จัด หลักสูตร “มาการอง & เมอแรงค์” ขึ้น ในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2565 สำหรับบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจอยากเรียนรู้และพัฒนาฝีมือในการทำขนมมาการองและเมอแรงค์ โดยเปิดให้สำรองที่นั่งเข้าร่วมการอบรมแล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป หลักสูตรนี้ จะได้เรียนรู้ตั้งแต่เทคนิคการทำมาการองสูตรอิตาเลี่ยนเมอเเรงค์ (Italian Meringue Macaron) ไส้ครีมบัตเตอร์รสราสเบอรี่ (Butter Cream Raspberry) ไส้ครีมบัตเตอร์รสเสาวรส (Butter Cream Passion Fruit) ไส้ช็อคโกแลต (Chocolate Ganache) เทคนิคการทำ Nut Meringue ให้มีความกรุบกรอบ รสชาติมีความหวานกำลังดี และแนวคิดการจัด Packaging สำหรับการขาย เป็นต้น หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจในด้านการทำขนมหวาน หรือผู้ที่ต้องการพัฒนาฝีมือเพื่อความหลากหลาย และสามารถต่อยอดทำเป็นธุรกิจต่อไป โดยจัดฝึกอบรมในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 09.00 – […]

วิทยาลัยดุสิตธานี ได้รับรางวัลชมเชย ในรายการแข่งขัน “Tiparos Challenge 2021 Rising Star Chef: Secret Sauce” จัดขึ้นโดยทิพรส เป็นการแข่งขันปรุงอาหารระดับอุดมศึกษา เพื่อค้นหาผู้มีทักษะการปรุงอาหารยอดเยี่ยมที่สุด สู่การเป็นซุปเปอร์สตาร์เชฟคนใหม่ วิทยาลัยดุสิตธานีส่งทีมนักศึกษาเขาร่วมการแข่งขันในโครงการนี้เป็นปีที่ 5 ณ สถาบันอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้ การแข่งขัน Tiparos Challenge Rising Star Chef จัดเป็นหนึ่งรายการแข่งขันการประกอบอาหารไทยแบบสมัยใหม่ เป็นรายการแข่งขันทำอาหารที่เปิดโอกาสให้กับผู้ที่มีความสนใจและความสามารถด้านการประกอบอาหารจากทั่วประเทศได้เข้าร่วมเพื่อโชว์ผีมือ พร้อมชิงเงินและรางวัลมากมาย เป็นเวทีในการแสดงออกซึ่งความสามารถด้านการปรุงอาหาร อีกทั้งยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับนักศึกษาที่มีใจรักในการปรุงอาหาร ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของอาหาร และรู้จักการปรับประยุกต์ใช้วัตถุดิบต่าง ๆ มาปรุงอาหารเพื่อเป็นการพัฒนาฝีมือเยาวชนไทยตลอดจนเพื่อให้เกิดการพัฒนาด้านอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย โดยในการแข่งขันนั้นถูกแบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ระดับวิทยาลัย/อาชีวะศึกษา และระดับมหาวิทยาลัย การเข้าร่วมการแข่งขันภายนอกสถาบันจะเป็นโอกาสอันดีที่ทำให้ทุกคนได้มีโอกาสศึกษาผลงานผู้เข้าแข่งขันจากที่อื่น และเรียนรู้ความก้าวหน้าของการทำผลงานการแข่งขัน ซึ่งจัดเป็นส่วนหนึ่งของการเสริมสร้างทักษะในการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 วิทยาลัยขอแสดงความยินดีกับ “ทีมเด็กครัวร้อน” นักศึกษาสาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ประกอบด้วย 1. นางสาวสุพรรษา อุ้มญาติ 2. นายพลากร […]

วิทยาลัยดุสิตธานี คว้ารางวัลชนะเลิศ (The Winner) และรางวัลชนะเลิศ Popular Vote ในการแข่งขัน “2021 Potatoes USA® Young Chef Training and Competition” จัดขึ้นโดย Potatoes USA® ซึ่งเป็นองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกําไร เป็นตัวแทนของผู้ปลูกมันฝรั่งในประเทศสหรัฐอเมริกา มีภารกิจหลักในการส่งเสริมด้านการตลาดและการประชาสัมพันธ์สินค้ามันฝรั่งนําเข้าจากสหรัฐอเมริกา โดยมีสถาบันการศึกษาเข้าร่วมแข่งขันจำนวน 17 สถาบัน ณ. PIM Food Academy อาคาร Food Technology เมื่อเร็ว ๆ นี้ Potatoes USA® ได้เล็งเห็นถึงความสําคัญของบุคลากรด้านอาหารของประเทศไทย จึงได้จัดกิจกรรมการแข่งขัน 2021 Potatoes USA® Young Chef Training and Competition ขึ้น เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ให้บุคลากรของชาติ เพื่อนําความรู้ที่ได้ไปพัฒนาศักยภาพด้านอาหารของเยาวชนไทย เป็นการแสดงศักยภาพ ความสามารถ และความพร้อมทัดเทียมนานาอารยประเทศ เป็นการจัดการแข่งขันเพื่อวัดทักษะการใช้วัตถุดิบประเภทมันฝรั่งแปรรูปแช่แข็งของ Potatoes […]

วิทยาลัยดุสิตธานี คว้ารางวัลชนะเลิศ ในการแข่งขัน “Alaska Seafood Young Chef Challenge 2021” ซึ่งจัดขึ้นโดย Alaska Seafood Marketing institute, ASMI องค์กรความร่วมมือระหว่างรัฐบาลและภาคเอกชนของรัฐอลาสก้า ประเทศสหรัฐอเมริกา และภาคอุตสาหกรรมอาหารทะเลจากแหล่งธรรมชาติของอลาสก้า โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการใช้อาหารทะเลจากอลาสก้าในประเทศไทย การแข่งขันในครั้งนี้เป็นการใช้วัตถุดิบจาก Alaska Seafood ได้แก่ Alaska Sole, Alaska Pollock, Sockeye Salmon, Coho Salmon, Ikura และ Mentaiko เพื่อทำชุดอาหารไทย (Thai Set Course) จำนวน 4 จาน ในหัวข้อ Thai Twist โดยมีสถาบันการศึกษาเข้าร่วมการแข่งขันทั้งหมด 7 สถาบันด้วยกัน ณ อาคาร Thai Food Heritage สถาบันอาหาร เมื่อเร็ว ๆ […]

วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของประเทศไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล ที่มีรากฐานการก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งของในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5 ดาวของเมืองไทย เปิดโอกาสให้กับทุกคนที่สนใจในการทำบราวนี่ในรูปแบบต่าง ๆ กับ “หลักสูตรบราวนี่ 1 วัน” โดยเป็นการเรียนแบบลงมือปฏิบัติจริง ลงลึกรายละเอียดทุกเทคนิคกับสูตรที่อร่อยลงตัว และสามารถนำไปต่อยอดธุรกิจได้  จัดอบรมในวันที่26 มกราคม 2565 เปิดให้สำรองที่นั่งเข้าร่วมอบรมแล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป “บราวนี่” ขนมหวานทรงสี่เหลี่ยมรสช็อกโกแลต มีสีน้ำตาลเข้ม “บราวนี่” ถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ คุกกี้บาร์ ไม่ใช่ เค้ก เพราะเนื่องจากมีลักษณะเป็นชิ้น สามารถใช้มือในการหยิบกินได้ โดยเนื้อหาใน “หลักสูตรบราวนี่ 1 วัน” จะเริ่มเรียนรู้ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ เรียนรู้การทำบราวนี่ 2 ชนิด ได้แก่ บราวนี่เนื้อเค้ก บราวนี่เนื้อหนึบ เทคนิคการทำบราวนี่กรอบ การทำคุกกี้บราวนี่หน้าแตก และการจัดแพคเกจจิ้งเพื่อเพิ่มมูลค่า เป็นต้น หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจในด้านการทำขนม หรือผู้ที่ต้องการพัฒนาฝีมือเพื่อความหลากหลาย โดยจะมีการจัดอบรมวันที่ 26 มกราคม 2565 เวลา 09.00 – 16.00 น. ณ […]

วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของประเทศไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล ที่มีรากฐานการก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งของในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5 ดาวของเมืองไทย เปิดโอกาสให้กับทุกคนที่สนใจทางด้านการเตรียมกาแฟในรูปแบบต่างๆ กับหลักสูตร “โมก้าพอทและกาแฟดริป” เรียนรู้ภาคทฤษฎีไปจนถึงภาคปฏิบัติจัดเต็มในทุกขั้นตอนของเทคนิคการชงกาแฟแบบลงลึกทุกรายละเอียดของหลักสูตร โดยจัดอบรมในวันที่ 11-12 ธันวาคม 2564 และเปิดให้สำรองที่นั่งเข้าร่วมอบรมแล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป เนื้อหาใน “หลักสูตรโมก้าพอทและกาแฟดริป” จะเริ่มเรียนรู้ตั้งแต่ภาคทฤษฎีด้านความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเม็ดกาแฟและเทรนด์ปัจจุบัน ภาคทฤษฎีด้านความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ Moka Pot และ อุปกรณ์การดริป ภาคทฤษฎีด้านการคำนวณต้นทุนการเป็นเจ้าของกิจการร้านกาแฟ ภาคปฏิบัติชงเมนูกาแฟร้อน เย็น เมนูปั่น มากกว่า 10 เมนูด้วย Moka Pot และการดริป ฝึกสอนโดยอาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิและมีความเชี่ยวชาญของวิทยาลัยดุสิตธานี หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจในการชงกาแฟ ผู้ที่ต้องการพัฒนาฝีมือเพื่อความหลากหลาย หรือผู้ประกอบการร้านกาแฟ ตารางเรียน 2 วันตั้งแต่วันที่ 11-12 ธันวาคม 2564 เวลา 09.00 – 16.00 น. ณ วิทยาลัยดุสิตธานี พัทยา โดยมีค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วมฝึกอบรมท่านล่ะ 6,900 บาทเน็ท […]

โอกาสสำคัญมาถึงแล้วสำหรับผู้ที่สนใจการทำงานด้านการผสมเครื่องดื่มในรูปแบบต่าง ๆ แบบฉบับการเป็นบาร์เทนเดอร์ทั้งในร้านอาหาร เรือสำราญ ห้องอาหารในโรงแรมชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ กับหลักสูตร “บาร์เทนเดอร์มืออาชีพ” ที่จะได้เรียนรู้ลงลึกทั้งในภาคทฤษฎีและเจาะจริงในภาคปฏิบัติแบบจัดเต็มทุกขั้นตอนของเทคนิคการผสมเครื่องดื่ม ที่วิทยาลัยดุสิตธานี พัทยา เปิดการฝึกอบรมขึ้นตั้งแต่วันที่ 27 พฤศจิกายน 2564 – 22 มกราคม 2565 โดยเปิดให้สำรองที่นั่งเข้าร่วมอบรมแล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป “หลักสูตรบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ” นี้จะเริ่มเรียนรู้ตั้งแต่ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับงานบริการเครื่องดื่มความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์เครื่องมือในบาร์และการจัดบาร์อย่างมีระบบแบบมืออาชีพ ทำความรู้จักกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละประเภท สามารถแยกประเภทได้โดยการ ดม ชิม เทคนิคการตกแต่งปากแก้ว เรียนปฏิบัติชงเครื่องดื่มประเภทไม่มีแอลกอฮอล์และมีแอลกอฮอล์มากกว่า 40 รายการ การดัดแปลงสูตร คิดค้นสูตรบาร์เทนเดอร์ลีลา การคำนวนต้นทุน ราคาขาย ระบบการจัดซื้อ และระบบสินค้าคงคลังเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการเปิดบาร์เครื่องดื่ม เป็นต้น หลักสูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความสนใจทำงานด้านบาร์เทนเดอร์ในร้านอาหาร ในเรือสำราญ ห้องอาหารในโรงแรมชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ ผู้ประกอบการบาร์ หรือร้านอาหารทั่วไป อบรมโดยวิทยากรผู้มากประสบการณ์ อาจารย์เมทนี มหาพรหม อาจารย์ประจำสาขาวิชาการจัดการโรงแรม จัดฝึกอบรมตั้งแต่วันที่ 27 พฤศจิกายน 2564 – 22 มกราคม 2565 เรียนเฉพาะวันเสาร์ โดยมีค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วมฝึกอบรมท่านล่ะ […]

วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของประเทศไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล ที่มีรากฐานการก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งของในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5 ดาวของเมืองไทย จัดหลักสูตร “ศิลปะการตกแต่งจานอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่า” ซึ่งเป็นการฝึกสอนแนวทางการจัดตกแต่งจานอาหาร โดยจะมีส่วนช่วยให้ผู้ประกอบอาหารนำมาประยุกต์ให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ มีจินตนาการที่จะจัดอาหารใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ศิลปะในการสร้างสรรค์ตกแต่งจานอาหาร เพื่อให้อาหารเกิดความสวยงาม ส่งเสริมสุนทรียภาพทางด้านอารมณ์ให้กับผู้บริโภค และช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารและบริการได้ โดยการนำหลักทางศิลปะมาใช้ในการจัดวางและตกแต่ง  เริ่มเรียนตั้งแต่วันที่ 27–28 พฤศจิกายน 2564 โดยเปิดให้สำรองที่นั่งเข้าร่วมอบรมแล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป โดยผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคและศิลปะการตกแต่งอาหารประเภทต่าง ๆ ให้ดูหรูหราสวยงาม น่ารับประทาน เป็นการเพิ่มมูลค่าอาหารและกระตุ้นยอดขายให้ลูกค้าอยากสั่งเพิ่ม หรือ เข้ามาลิ้มลอง ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับโรงแรมและร้านอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อหาของหลักสูตร ที่ผู้เข้ารับการฝึกอบรมจะได้เรียนรู้ตั้งแต่ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับ Food Stylist การเล่นเฉดสี ทักษะการตัด การออกแบบอาหาร อาหารสำหรับการถ่ายภาพ การจัดวางอาหาร การตกแต่งอาหาร อุปกรณ์ ภาชนะ สำหรับตกแต่งอาหาร ของตกแต่งจานอาหาร ดอกไม้ ปิดท้ายด้วยการเรียนรู้เรื่องเทคนิคการโรย กรีด หยด ปาด เป็นต้น หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับเชฟ ผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้ที่รักการประกอบอาหาร และบุคคลทั่วไปที่สนใจอยากมีความสามารถพิเศษในด้านนี้ ฝึกสอนโดยวิทยากรผู้มากประสบการณ์ เชฟประชัน  […]