ฮ่อยจ๊อปู

วันนี้ชวนมาตามล่าของอร่อยที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพ ใครมีโอกาสแวะเวียนมาแถวศรีราชา จังหวัดชลบุรี แนะนำให้มาทาน ฮ่อยจ๊อปู “ใจถึง” แล้วจะฟินจนลืมฮ่อยจ๊อปูที่เคยทานมา เพราะความต่างด้วยฮ่อยจ๊อปูก้อนโต ๆ ห่อด้วยฟองเต้าหู้กรอบ กัดแล้วฉ่ำ รสชาติระดับภัตตาคารอร่อยจนต้องยกนิ้ว หากได้ลองชิมรับรองเลยว่าจะรู้ซึ้งและติดใจในรสชาติฮ่อยจ๊อปูที่แท้จริงอย่างแน่นอน ฮ่อยจ๊อปู “ใจถึง” เริ่มต้นมาจาก คุณอุ๊-ขวัญจิรา ศิลปกุล ที่เป็นคนชอบทานอาหาร และมักจะทำอาหารให้คุณพ่อคุณแม่ทานอยู่เสมอ จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารกับเพื่อน ๆ ร้านแรกที่ทำคือร้านยำลิ้นเบิร์น พอได้ทำแล้วเห็นฟีดแบ็คลูกค้ากลับมาทานเป็นลูกค้าประจำ จึงสนุกและเปิดร้านอาหารร้านที่สองคือ ซีฟู๊ดคลับ เป็นคลับของคนรักอาหารซีฟู๊ดติดริมทะเล ด้วยตอนนั้นมีห้างสรรพสินค้ามาเปิดใกล้บ้านพอดี จึงสานความฝันของตนเองที่อยากมีร้านอาหารในห้างฯ เกิดเป็นที่มาของร้านใจถึงในปัจจุบัน “เรามาคิดว่าจะทำอาหารอะไรที่เป็นจุดเด่นของร้านใจถึง และเป็นอาหารที่สามารถต่อยอดได้ ก็มองว่าตลาดฮ่อยจ๊อค่อนข้างกว้างไกล อีกทั้งยังสามารถขายออนไลน์ได้ ความจริงแล้วตัวเองได้ลองฝึกทำฮ่อยจ๊อปูมาก่อนที่จะเปิดร้านใจถึง ความยากของการทำฮ่อยจ๊อปูคือทำอย่างไรที่จะทำให้ฟองเต้าหู้ที่ห่อ เวลาทอดแล้วกรอบขณะที่เนื้อปูข้างในยังนุ่มอยู่ จึงได้ลงมือทำและเทสต์ชิมทุกวันจนได้รสชาติที่อร่อยลงตัว ชื่อ “ใจถึง” มาจากที่เราใช้วัตถุดิบชั้นดีเกรดพรีเมี่ยม เหมือนกับที่ทำทานในครอบครัว โดยใช้เนื้อที่อร่อยที่สุดของปู คือ กรรเชียงปูทั้งก้อน ฮ่อยจ๊อปูใจถึงจุดเด่นคือเนื้อกรรเชียงปูเน้น ๆ พร้อมรสสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ได้ทานแล้วรับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน ปัจจุบันเราทำส่งร้านอาหารต่าง ๆ นอกจากนี้คนที่สนใจสร้างอาชีพสามารถมารับฮ่อยจ๊อปูใจถึงในราคาส่งไปทอดขายสร้างรายได้ได้ โดยสินค้าเป็นลักษณะแช่แข็ง ลูกค้าสามารถนำไปทำละลายในอุณหภูมิปกติ แล้วจึงนำมาทอดด้วยไฟปานกลางถึงแรงประมาณ […]