S.Pellegrino และ S.Pellegrino Young Chef Academy มีความยินดีที่จะเปิดเผยข่าวอันน่าตื่นเต้นเกี่ยวกับ Grand Finale 2021 ซึ่งในปีนี้จะนำเสนอเนื้อหาที่เข้มข้นตรงประเด็นมากขึ้น รวมถึงโอกาสในการฝึกอบรม และวิสัยทัศน์อันทันสมัยที่มีต่อชุมชนเชฟทั่วโลก
การรอคอยสิ้นสุดลงแล้ว! เพราะตั้งแต่วันที่ 28 ถึง 30 ตุลาคม S.Pellegrino Young Chef Academy จะต้อนรับทุกคนในมิลานที่มีความเชื่อในพลังแห่งรสชาติที่มีอำนาจเปลี่ยนแปลงสิ่งต่าง ๆ สู่การแข่งขันรอบ Grand Finale ของเวที S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 ประกอบด้วยเชฟรุ่นเยาว์ระดับภูมิภาค 48 คน และเชฟที่ปรึกษา 12 คน งานนี้จะจัดขึ้นเป็นเวลา 3 วัน โดยจะมีการแข่งขันการทำอาหาร ตลอดจนกิจกรรมด้านการศึกษาและการสร้างเครือข่ายใหม่ ๆ มากมาย ก่อนจะปิดท้ายด้วยการประชุม S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum และพิธีมอบรางวัลการแข่งขันในวันสุดท้าย
รับชมข่าวประชาสัมพันธ์ในรูปแบบมัลติมีเดียได้ที่: https://www.multivu.com/players/uk/8963051-s-pellegrino-young-chef-grand-finale-2021-is-almost-here/
Stefano Bolognese ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจระหว่างประเทศของ Sanpellegrino กล่าวว่า “เรารู้สึกตื่นเต้นในการต้อนรับชุมชน Gastronomy ระดับนานาชาติมายังเมืองมิลาน เมื่อ 1 ปีที่แล้ว เราได้เปิดตัว S.Pellegrino Young Chef Academy ในฐานะชุมชนที่สร้างแรงบันดาลใจ ซึ่งบรรดาเชฟรุ่นใหม่ที่มีความสามารถจะมีโอกาสเชื่อมต่อกับสมาชิกที่ทรงอิทธิพลที่สุดของโลกแห่งการกิน และเสริมพลังด้วยแผนที่มอบโอกาสทางการศึกษา การให้คำปรึกษา และประสบการณ์ การแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy เป็นหนึ่งในกิจกรรมหลักของโครงการ และเป็นเครื่องมือหลักที่ตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของเราที่ต้องการการกระตุ้นและบ่มเพาะความคิดสร้างสรรค์ที่มีความหมาย พร้อมผลักดันพัฒนาการอย่างต่อเนื่องไม่เพียงแต่ในภาค Gastronomy แต่ยังรวมถึงภาคสังคมทั้งหมด และนั่นคือสิ่งที่ทำให้การแข่งขันรอบ Grand Finale เป็นวันที่สำคัญสำหรับเราและวงการทำอาหารระดับโลก ซึ่งเราทุกคนจะได้ร่วมเป็นสักขีพยานในอนาคตอันใกล้นี้”
สถานการณ์แข่งขันจนถึงปัจจุบันและผู้เข้ารอบสุดท้าย
การแข่งขันครั้งนี้น่าประทับใจกว่าที่เคย โดยมีผู้สมัครเข้าร่วมการแข่งขันจากทั่วทุกมุมโลก ด้วยความมุ่งมั่นของ S.Pellegrino ที่มุ่งส่งเสริมความเสมอภาคทางเพศและการไม่แบ่งแยกเชื้อชาติ ทำให้เปอร์เซ็นต์ของผู้หญิงที่ลงทะเบียนในหมู่ผู้สมัครเพิ่มขึ้นมากกว่า 10% ตั้งแต่ปี 2558 เชฟรุ่นเยาว์ 135 คนทั่วโลกผ่านการคัดเลือกในขั้นต้น และมีโอกาสในการปรุงอาหารสดต่อหน้าคณะกรรมการนานาชาติจากประเทศต่าง ๆ ใน 12 ภูมิภาค
ผู้ชนะระดับภูมิภาคของ S.Pellegrino Young Chef Academy ได้เดินทางมาถึงรอบ Grand Finale หลังจากที่ได้รับการเคี่ยวกรำจากบรรดาเชฟอาวุโส จึงทำให้พวกเขาพร้อมแล้วที่จะรังสรรค์อาหารจานพิเศษ
ผู้ชนะ S.Pellegrino Young Chef Academy จาก 12 ภูมิภาค ได้แก่
1. Jose Lorenzo Morales, เมลเบิร์น, ออสเตรเลีย, ภูมิภาคแปซิฟิก – “Analogy”
2. Kevin Wong Tat Mun, สิงคโปร์, สิงคโปร์, ภูมิภาคเอเชีย – “Celebration of a Duck”
3. Albert Manso Miras, บาร์เซโลนา, สเปน, ภูมิภาคไอบีเรียและเมดิเตอร์เรเนียน – “Quail and Wine”
4. Cynthia Xrysw Ruelas Diaz, กัวดาลาฆารา, เม็กซิโก, ภูมิภาคลาตินอเมริกา – “Milpa y Mar”
5. Levante Kopp?ny, บูดาเปสต์, ฮังการี, ภูมิภาคยุโรปกลาง – “Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic”
6. Vitalii Savelev, มอสโก, สหพันธรัฐรัสเซีย, ภูมิภาคยูโรเอเชีย – “Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels”
7. Alexandre Alves Pereira, ปารีส, ฝรั่งเศส, ภูมิภาคยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือ – “Green asparagus, sardine, ground ivy”
8. Paul Thinus Prinsloo, เคปทาวน์, แอฟริกาใต้, ภูมิภาคแอฟริกาและตะวันออกกลาง – “Bouillabaisse 2.0”
9. Alessandro Bergamo, มิลาน, อิตาลี, อิตาลีและภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ – “Better an egg today or a chicken tomorrow?”
10. Rafael Covarrubias, โอ๊ควิลล์, แคนาดา, ภูมิภาคอเมริกาเหนือ – “Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots”
11. Jerome Ianmark Calayag, สตอกโฮล์ม, สวีเดน, สหราชอาณาจักรและภูมิภาคยุโรปเหนือ – “Humble vegetables”
12. Victor/Zhi Cheng Wang, เซี่ยงไฮ้, จีน, ภูมิภาคจีนแผ่นดินใหญ่ – “What is soy in China”
เชฟผู้ทรงคุณวุฒิทั้ง 7 และเวทีเสวนา S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY FORUM
เชฟรุ่นเยาว์ที่ผ่านเข้าสู่รอบ Grand Finale จะต้องแสดงฝีมือการทำอาหารต่อหน้า Seven Sages หรือเหล่าคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิที่ประกอบด้วยเชฟที่มีชื่อเสียงในระดับแถวหน้าของโลกทั้ง 7 คน ซึ่งทำหน้าที่ตัดสินการแข่งขันทำอาหารเพื่อค้นหาผู้ชนะเลิศของเวทีการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy ในปี 2019-2021
สำหรับรายชื่อคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒินั้นประกอบด้วยเชฟ 7 คนจากทั่วโลก ได้แก่ Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth และเชฟพิม เตชะมวลไววิทย์ โดยคณะกรรมการจะตัดสินผลงานของผู้ที่ผ่านเข้าสู่รอบสุดท้าย โดยพิจารณาจากเกณฑ์หลักใน 3 ด้าน นั่นคือ ทักษะทางเทคนิค ความคิดสร้างสรรค์ และความเชื่อส่วนตัว รวมถึงศักยภาพของผู้เข้าแข่งขันในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกสู่สังคมโดยใช้อาหารเป็นเครื่องมือ ซึ่งเชฟที่แสดงถึงคุณสมบัติเหล่านี้ได้โดดเด่นมากที่สุดจะเป็นผู้คว้ารางวัล S.Pellegrino Young Chef Academy ปีนี้ไปครอง
นอกจากนี้ การแข่งขันในปีนี้ยังมีกิจกรรมเสวนา S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum โดยนิตยสาร Fine Dining Lovers เป็นเวลา 1 วัน ซึ่งเป็นนิตยสารแลกเปลี่ยนความเห็นระดับแนวหน้าในวงการอาหารทางออนไลน์ของ S.Pellegrino และ Acqua Panna โดยได้รับเกียรติจากเชฟ Massimo Bottura, เชฟ Virgilio Martinez และเชฟผู้ทรงคุณวุฒิทั้ง 7 มาร่วมบรรยายในเวทีเสวนา “Brain Food” เพื่อแบ่งปันประสบการณ์และมุมมองของตนเอง รวมถึงไอเดียและแง่คิดเกี่ยวกับโลกแห่งการทำอาหาร ซึ่งจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับเชฟรุ่นเยาว์และผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่เข้าร่วมกิจกรรมนี้
รางวัลเพิ่มเติม 3 รายการ
การแข่งขันในปีนี้ยังได้เปิดตัวรางวัลใหม่อีก 3 รายการ เพื่อตอกย้ำถึงความเชื่อและการสนับสนุนที่ S.Pellegrino ทุ่มเทเพื่อขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงในวงการการทำอาหาร รวมถึงการเปลี่ยนแปลงที่อยู่นอกเหนือห้องครัว รางวัลเหล่านี้ จัดขึ้นในระดับภูมิภาค โดยผู้ที่ได้รับรางวัลทั้ง 36 คนจะได้รับเชิญให้เข้าร่วมในรอบ Grand Finale เพื่อเปิดโอกาสให้พวกเขาได้เข้าสู่เครือข่ายและทำความรู้จักกับสุดยอดเชฟแห่งวงการอาหารจากทั่วโลก
รางวัลใหม่ 3 รายการที่จัดขึ้นเพิ่มเติมสำหรับการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy ในปีนี้ ประกอบด้วย
1. รางวัล Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy
รางวัลนี้จะได้รับการโหวตจากที่ปรึกษาทั้ง 12 คน โดยแต่ละคนนั้นจะเป็นตัวแทนมาจากแต่ละภูมิภาค รางวัลนี้จะมอบให้กับเชฟซึ่งรังสรรค์เมนูอาหารได้โดดเด่น โดยสะท้อนถึงความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมที่แตกต่างกันได้ลงตัวที่สุด สำหรับวัตถุประสงค์ของรางวัลนี้คือเพื่อตอกย้ำถึงแนวโน้มของการเป็น “เชฟไร้พรมแดน” ที่กำลังเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ ในการทำอาหารระดับโลก
2. รางวัล S.Pellegrino Award for Social Responsibility
รางวัลนี้จะพิจารณาจากความยั่งยืนด้านอาหาร และตัดสินโดยคณะกรรมการที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยจะคัดเลือกเชฟที่นำเสนออาหารซึ่งถ่ายทอดแนวคิดเกี่ยวกับอาหารในแง่ของการรับผิดชอบต่อสังคมได้ดีที่สุด
3. รางวัล Fine Dining Lovers Food for Thought Award
รางวัลนี้ตัดสินโดยการลงคะแนนโหวตจากชุมชนออนไลน์ของนิตยสาร Fine Dining Lovers ตลอดจนนักชิม เชฟ และผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทั่วโลก เพื่อมอบให้แก่เชฟรุ่นใหม่ที่นำเสนอความเชื่อส่วนตัวในผลงานการทำอาหารได้ดีที่สุด
สำหรับไฮไลท์ของงาน S.Pellegrino Young Chef Academy Grand Finale 2021 สามารถรับชมผ่านช่องของ S.Pellegrino Young Chef Academy และช่อง Fine Dining Lovers โดยสามารถติดตามการเฟ้นหาเชฟมากความสามารถได้ที่ https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
เกี่ยวกับ S.Pellegrino และ Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna และ Sanpellegrino Sparkling Drinks เป็นเครื่องหมายการค้าระหว่างประเทศของ Sanpellegrino S.p.A. ซึ่งตั้งอยู่ที่เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้วางจำหน่ายในกว่า 150 ประเทศ ผ่านสาขาและตัวแทนจำหน่าย 5 ทวีป โดยแสดงให้เห็นความเป็นเลิศด้านคุณภาพจากต้นกำเนิด และถ่ายทอดความเป็นอิตาเลียนออกไปทั่วโลกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในฐานะสัญลักษณ์แห่งความน่าอภิรมย์ สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี Sanpellegrino S.p.A. ก่อตั้งขึ้นในปี 2442 และเป็นบริษัทภาคอุตสาหกรรมเครื่องดื่มระดับชั้นนำของอิตาลี ที่ครอบคลุมทั้งน้ำแร่ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ไร้แอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม และชาเย็น ในฐานะผู้ผลิตน้ำแร่รายใหญ่ของอิตาลีนั้น บริษัทมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับโลกใบนี้ และทำงานอย่างมีความรับผิดชอบและมุ่งมั่นเพื่อให้แน่ใจว่าทรัพยากรนี้มีอนาคตที่ปลอดภัย
รูปภาพ – https://mma.prnewswire.com/media/1640034/S_Pellegrino_12_Finalists.jpg
