วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของประเทศไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล ที่มีรากฐานการก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งของในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5 ดาวของเมืองไทย ร่วมมือกับ “ซือจิ (Tsuji)” สถาบันอันดับหนึ่งด้านการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น จัดหลักสูตรเพื่อให้ผู้สนใจได้เปิดประสบการณ์และสัมผัสกับปรากฏการณ์แห่งการเรียนทำอาหารญี่ปุ่นขนานแท้ กับอาจารย์เชฟชาวญี่ปุ่น ด้วยการเรียนรู้ลึกพร้อมลงมือทำจริงในทุกขั้นตอนในแบบอิซากายะ ในหลักสูตร “Japanese Home Cooking – Izakaya” ในวันที่ 16 พฤษภาคม 2564 และพร้อมเปิดรับสมัครแล้วสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจและหลงใหลในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม
อิซากายะ (Izakaya) คือรูปแบบวัฒนธรรมการกินอาหารญี่ปุ่นในร้านอาหารที่อบอุ่นและเป็นกันเอง พรั่งพร้อมด้วยเมนูเสิร์ฟที่หลากหลายมีความพิเศษและทานได้สะดวก อย่างเช่นเมนูเสียบไม้ย่างต่าง ๆ เมนูต้ม เมนูผัด ไม่ว่าจะปรุงมาจากผัก เนื้อ หรือปลา ฯลฯ สามารถสั่งมาแบ่งปันกันได้ในโต๊ะ สำหรับในเมืองไทยนั้นรูปแบบการทานอาหารแบบอิซากายะเริ่มได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่งในทุกวัยไม่ว่าจะเป็นในหมู่คนทำงานหรือนักศึกษา และเป็นที่นิยมในทุกย่านโดยจะเห็นว่ามีร้านอาหารประเภทนี้เกิดขึ้นมากมาย
ในหลักสูตร “Japanese Home Cooking – Izakaya” นี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้และฝึกลงมือทำกับอาจารย์เชฟมืออาชีพที่บินตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น เชฟโยชินาริ โอตะ และ เชฟยูกิ ชินตานิ เพื่อมาถ่ายทอดความรู้และออกแบบหลักสูตรทั้งในภาคทฤษฎีและลงมือปฏิบัติในแบบฉบับต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ ในทุกขั้นตอน ซึ่งผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน ลงลึกทุกรายละเอียดของการเตรียมและการปรุง จนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้ทั้งในการทำเป็นธุรกิจ หรือทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
เมนูต่าง ๆ ที่ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนมีตั้งแต่ ยากิอูด้ง (Yaki udon) หรืออูด้งผัด เนื้อต้มมันฝรั่ง (Nikujaga) ปลาอาจิย่างเกลือ (Aji no Shioyaki) เมนูของย่างเสียบไม้ (Kushiyaki) อาทิเช่น ไก่ย่างซอสและเกลือ (Yakitori) บ๊วยและไข่นกกระทา (Sasami) ชีสและกิมจิ (Mune) ซอส (Tsukune) หน่อไม้ฝั่งและมะเขือเทศ (Bacon) ถึงแม้เมนูจะดูเรียบง่าย แต่ทุกขั้นตอนของการเรียนและการปรุงนั้นจะสามารถสรรสร้างเมนูเรียบง่ายนี้ให้ออกมาเป็นเมนูพิเศษแบบต้นตำรับได้อย่างยอดเยี่ยม
หลักสูตร “Japanese Home Cooking – Izakaya” จัดตารางเรียนขึ้นในวันที่ 16 พฤษภาคม 2564 คลาสเริ่มเรียนตั้งแต่เวลา 09.00 – 16.00 น. ที่ วิทยาลัยดุสิตธานี โดยมีค่าใช้จ่าย 14,900 บาทต่อท่าน ซึ่งค่าธรรมเนียมดังกล่าวรวมวัตถุดิบ เอกสารประกอบการสอนและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในห้องเรียนแล้ว และผู้เรียนทุกท่านจะได้รับประกาศนียบัตรออกร่วมโดย วิทยาลัยดุสิตธานี และสถาบันสอนทำอาหารซือจิ
หมายเหตุ
ภาษาที่ใช้ในการอบรม: ภาษาญี่ปุ่นและแปลโดยล่ามเป็นภาษาไทย
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองหลักสูตร กรุณาติดต่อสำนักบริการวิชาการ วิทยาลัยดุสิตธานี โทร. 0-2721-8469-70 อีเมล training@dtc.ac.th หรือ Line:@dusit.edu เว็บไซต์ www.dtc.ac.th
